Wysyłka zamówień od 79 zł paczkomatem gratis!

Rwanda Rushashi lot Hingakawa (250g)

67,00 

Wracamy do Rushashi w rwandyjskiej Prowincji Pólnocnej. A tutaj jest znana Wam już spółdzielnia Abakundakawa (l”udzie, którzy kochają kawę” – to nazwa, co?) i jej kobieca część, czyli Hingakawa („Uprawiajmy kawę!).

Po cuppingu pierwszego wypału z małego pieca najbardziej spodobała nam się gładka i zrównoważona słodycz-kwasowość dobrego kompotu z jabłek, gruszek i mirabelek. Posłodzonego nieco cukrem trzcinowym i gotowanego z laską cynamonu. Pycha!

Kilka szczególików z obróbki: sucha fermentacja przez 18-24 godziny, później mycie i moczenie, usuwanie owocu na jedno-dyskowym kenijskim depulperze. Suszenie na zacienionych african beds w celu ręcznego sortowania (niektóre defekty można zobaczyć tylko wtedy, gdy kawa jest mokra), a następnie suszenie na słońcu przez 10-15 dni. Później jest oczywiście tzw. dry milling, ale to już zupełnie inna historia…

Obróbka: myta
Region: Gakenke, Prowincja Północna
Producent: Spółdzielnia Rushashi
Szczep: bourbon
W filiżance: kompot jabłkowo-gruszkowo-mirabelkowy, cukier trzcinowy, cynamon
Ocena importera: 86 pkt.

Waga netto 250 gr.

  
Kategoria:
Aktualizacja…
  • Brak produktów w koszyku.
Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Zobacz więcej
Zamknij