Stan Chiapas w Meksyku to liczący się w świecie region produkcji kawy, mało jednak znany z kaw wysokiej jakości.Można tam jednak znaleźć prawdziwe perełki, jedną z nich jest kilkukrotny finalista Cup of Excellence (2. miejsce w 2019 roku!), czyli Finca Don Rafa.
Założona dawno temu, skrzydeł dostała w 2014 roku, kiedy niejaki Teddy Kim (naprawdę Byeong Soo Kim), green coffee buyer w Korei, postanowił – po latach pracy w tym kraju – osiąść tam na stałę. Przeprowadził się z rodziną, kupił farmę, otworzył kawiarnię. I zaczął produkować świetne jakościowo kawy!
Położona w malutkiej – 270 mieszkańców – miejscowości Las Margaritas farma ma 40 hektarów i produkuje z ziaren szczepów pache, caturra, geisha i aztec gold kawy myte, naturalne i honeye.
U nas dostaniecie pache w obróbce natural anaerobic, oceniona na 86 punkta. Słodziak, z lekkim korzennym finiszem i masą dojrzałych owoców.
Obróbka: natural anaerobic
Szczep: pache
Region: Chiapas
Producent: Byeong Soo Kim
W filiżance: cynamon, rum, śliwki w czekoladzie.
Waga netto 250 g
