Świeżutki zbiór z Kostaryki – ta kawa przyjechała do nas późnym latem i jest kolejnym skarbem wygrzebanym na miejscu przez jednego z naszych ulubionych butikowych importerów, czyli 88 graines.
Plantacja – i niewielki „młyn kawowy” (z ang. micro mill) – są w troskliwych rękach rodziny Chacon. Francisca i Oscar specjalizują się w obróbce honey i wszelkich obróbkach eksperymentalnych. Nasze ziarno to red honey. Jak wygląda taka obróbka w telegraficznym skrócie? Ziarno po zbiorze jest dokładnie sortowane (to bardzo ważne, bo w tym procesie nie ma etapu „mycia”, który pozwala odkryć niedojrzałe czy uszkodzone ziarna), a następnie „depulpowane”, czyli z owoców kawowca usuwana jest skórka, ale zostaje część miąższu, I tak, susząc się, ziarna kawy przyjmują jednocześnie cukry z miąższu.
Ziarna po obróbce red honey dają słodki, stosunkowo gęsty, soczysty napar. Las Lajas to bardzo elegancka, stylowa kawa. Superklarowna, pełna, aromatyczna.
Obróbka: honey
Szczep: caturra i catuai
Region: Central Valley
Producent: Francisca i Oscar Chacon
W filiżance: gęsta, słodka, ze skrząca się kwasowością żółtych owoców
Waga netto 250 g
