Kafetierka

Stara włoska metoda, która nie traci na popularności od kilkudziesięciu lat. Unieśmiertelniona przez pana Bialetti i jego ekspresiki z wąsatym ludzikiem w kapeluszu. Zwana też kawiarką, mokatierką lub makinetką.
Pozwala uzyskać małą, gęstą, stężoną kawę niczym espresso, tyle że bez cremy na powierzchnii. Jeśli użyjemy więcej wody – dostaniemy większą czarną kawę, niczym lungo czy americano.

Klasyczna metoda:

• zagotuj czystą, świeżą, przefiltrowaną wodę (niektórzy używają gorącej wody, aby skrócić cały proces, klasycznie używa się zimnej)
• rozkręć maszynkę
• wlej wodę do dolnej części kafetiery. Pamiętaj, aby nigdy nie nalewać ponad zaworek bezpieczeństwa!
• umieść sitko na miejscu, wsyp drobno zmieloną kawę (niektórzy używają mielenia jak na espresso, inni – nieco grubszego). Nie ubijaj kawy, wystarczy rozłożyć ją równo w sitku.
• doza – to zależy od Twoich preferencji! Zacznij może od wody pod zaworek i 3/4 sitka kawy, dograsz to w kolejnych parzeniach 
• postaw ekspres na średnim ogniu
• gdy tylko kawa przestanie wylewać się do górnej części równym strumieniem i zaczyna „pluć” mieszanką  kawy i pary wodnej – natychmiast zdejmij kafetierę z ognia
• rozlej do filiżanek 
• to jest ewentualny moment na dodatki: mleko czy gorącą wodę

Film na naszym kanale: