| Azjatycka premiera: Mjanma Tha Pye Gone w obróbce natural anaerobic z drożdżami wina ryżowego! Wioska Tha Pye Gone leży na wysokości ok. 1000 metrów w regionie Shan w kraju, który miał już wiele nazw, m.in. Birma, Myanmar czy – ostatnio – Mjanma.Zamieszkana przez społeczność Pa-O wioska i najbliższe okolice to było od wielu lat miejsce uprawy kawy, jednak wyłącznie na własne potrzeby, jako jednej z roślin gospodarskich. Dopiero rozpoczęty w 2016 roku projekt pomocowy Behind The Leaf Coffee sprawił, że kawy z tej okolicy pojawiły się w świecie kawy speciality.Mieliśmy do wyboru kilka kaw z tego projektu, ale postanowiliśmy zaszaleć i wybraliśmy ziarno obrabiane metodą natural anaerobic z dodatkiem tradycyjnych drożdży, od tysięcy lat wykorzystywanych do robienia wina ryżowego.Po wypaleniu dostaliśmy potężną, kleisto-słodką kawę z wyraźnymi nutami suszonych śliwek, deserowej czekolady i koniaku. Na drugim planie słodkie owoce: banan, ananas. Bardzo intensywna kawa o stosunkowo niskiej kwasowości! |
Zapraszamy na film o tej kawie na naszym kanale: https://youtu.be/pIklax0BK2o
Obróbka: natural rice wine yeast anaerobic
Region: Shan
Producent: farmerzy Behind The Leaf
Szczep: catuai, caturra, sl34, s795
Ocena importera: 86,25 pkt.
W filiżance: deserowa czekolada, suszone śliwki, koniak
Waga netto 250 g
