Kolumbia Huila sugarcane decaf *omniroast* (250g) data palenia 30.04.2026

Kawa bezkofeinowa wypalona jest w stylu „omni”, czyli nadaje się na ciemniejszy filtr i jaśniejsze espresso (ale dzięki wysokiej słodyczy nie da kwasowego naparu).
Odkofeinowywana w sposób znany jako sugarcane (EA) decaf process. Literki „EA” oznaczają ethyl acetate, czyli octan etylu. Powstaje on z fermentacji melasy z cukru trzcinowego – którego w Kolumbii jest dużo, więc ma to świetny ekonomiczny sens – z dodatkiem kwasu octowego. Namoczone ziarna przepłukuje się roztworem rzeczonego EA, a następnie myje i suszy. Voila!
Kawa pochodzi od farmerów z regionu Huila w Kolumbii i została przygotowana dla holenderskiego importera speciality Atttesa Coffee.Kawa została oceniona przez Q-graderów na 84.5 pkt. Decaf?!?
Ciekawostka – w czasie dekafeinizacji tą metodą otwierają się pory ziaren kawy, co sprawia, że wypalona kawa może wydawać się ciemniej wypalona niż jesteście przyzwyczajeni (przez pory wydostają się olejki eteryczne).
Rafał Sakłacki, roaster