Wysyłka zamówień od 79 zł paczkomatem gratis!

Kolumbia GESHA Finca La Divisa (150g)

75,00 

Gesha czy – jak mówią inni – geisha to szczep-perełka. Pierwotnie, jak wszystko w kawie, z Etiopii i okolic, rozpropagowany następnie przez farmerów z Panamy i przez nich też doprowadzony na wyżyny smaku (i cen!). Tutaj wersja kolumbijska, z szacownej plantacji La Divisa. Kawa uprawiana i zbierana całkowicie ręcznie, na plantacji położonej na stromych wulkanicznych stokach na wysokości ponad 1700 m npm.

Obrabiana na mokro (washed), a wcześniej podwójnie fermentowana. Najpierw kilkadziesiąt godzin fermentacji beztlenowej „na sucho”, w hałdach, a następnie „depulping”, czyli oddzielanie miąższu w niskiej temperaturze. W wyniku tego procesu powstaje kwas mlekowy, który daje kawie charakterystycznej, gładkiej kwasowości. Następnie kawa jest delikatnie myta i suszona na wyniesionych stanowiskach (typu african beds) dla równego suszenia.

Obróbka: myta + podwójna fermentacja

Region: Quindio

Producent: Sebastian Gomez

Szczep: gesha (geisha)

Ocena importera: 87 pkt.

W filiżance: delikatna słodycz białej herbaty i rumianku, żółte owoce (mirabelki?). Lekka, zbalansowana, wielowymiarowa.

  
Kategoria:
Aktualizacja…
  • Brak produktów w koszyku.
Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Zobacz więcej