Tym razem bomba z Kolumbii! Obrabiane honeyowo ziarno z jednego z najgorętszych szczepów ostatnich lat – sidry.
Ta kawa to taki wakacyjny „etiopski wajbik„: delikatna owocowa fermentacja, lekka, zwiewna. Do tego gruszka, wanilia i ultra gładkie kremowe (ale lekkie!) body. Wspaniałe przeżycie na ciepło i na zimno!
Sidra to jedna z hybryd red bourbona i typiki. Ze względu na walory smakowe i małą dostępność – to jedna z tak zwanych w branży Competition Coffees – kaw używanych na zawodach. Zwykle obok geishy (geshy), sudan rume czy wush wusha.
Nasza kawa pochodzi z regionu Tolima, z niewielkiej plantacji El Cerro. 9 hektarów kawy, 7 tysięcy drzewek, z tego większość to właśnie sidra. Plantacja położona jest wysoko, na zboczach o wysokości 1950-2150 m. Tuż za plantacją zaczyna się rezerwat Cerro Gobia.
Na plantacji, oprócz kawowca, uprawiane jest awokado, banany, kassawa, fasola i kukurydza – czyli klasyczny zestaw dla samowystarczalnej żywnościowo rodziny w Kolumbii.
Za obróbkę ziarna i eksport ziarna odpowiedzialny jest Newerley Guttierez, aka Mr Wush Wush, jedna z najbarwniejszych postaci kolumbijskiego świata kawy, właściciel Finki Monteverde i firmy eksporterskiej 100 Ańos.
Obróbka: honey
Region: Tolima
Producent: Adelaida Aroca i Oscar Javier Paez
Szczep: sidra
W filiżance: gruszka, jabłko, lekkie i kremowe body
Ocena importera: ???
Waga netto 250 g
