Naszą flagową Etiopią jest w 2025 roku Worka Chelbesa po obróbce naturalnej. Ziarnio rośnie na wysokości ponad 2000 metrów w regionie Yirgacheffe. Szczepy? Oczywiście miks lokalnych, bo kawa pochodzi od drobnych rolników, którzy mają po 0,5 do 2 ha ziemi. Sprzedają swoje ziarno do jednej ze stacji obróbki będącej w rękach Nardos Coffee Export, która jest rodzinną firmą od trzech generacji zajmującą się kawę, obecnie kierowaną przez Ato Aklilu Kassę.
Skąd nazwa Worka Chelbesa? To nazwa najbliższej okolicy stacji obróbki kawy (ang. washing station, choć nie wszystkie kawy przechodzą tam obróbkę mytą 😉 i zarazem lokalnego terroiru, trochę jak nazwa jakiegoś małego subregionu w winiarskiej okolicy.
Kawa ma grade 1 (najwyższy sort) i została w cuppingu oceniona na 86,5 pkt. W filiżance to klasyczna, elegancka Etiopia: herbaciana, z cytrusowymi oraz malinowymi nutami i – dzięki obróbce naturalnej – dużej słodyczy.
Obróbka: natural
Szczepy: lokalne
Region: Yirgacheffe (Gedeo)
Producent: Worka Chelbesa Station dla Nardos Coffee Export
Ocena importera: 86,5 pkt.
W filiżance: herbata z cytryną i konfiturą malinową
Waga netto 250 g
