Było EKO espresso, pora na obiecany EKO Filtr.
Przed Wami nasza pierwsza czarnofalowa kawa z tej kategorii. Na początek coś do sekcji „Klasik”, ale „Specjał” też już szykujemy!
Kawa uprawiana jest w San Ignacio de Acosta, dwie godziny drogi z San Jose (stolicy kraju), na farmie La Falda. Po hiszpańsku „la falda” oznacza spódnicę i odnosi się do topografii farmy – plantacja usytuowana jest dookoła góry.
Właściciel Miguel Diaz odziedziczył farmę po swoim ojcu i obecnie praktykuje na niej mieszankę wiedzy w starym stylu (przekazywanej z pokolenia na pokolenie) wraz z najnowszymi praktykami rekomendowanymi przez inżynierów.
Cztery lata temu młyn Palmichial zdecydował się na przetwarzanie zbiorów z farmy La Falda ze względu na jej dziewiczą lokalizację, praktyki rolnicze i zaangażowanie w ręczny zbiór owoców. Współpraca ta przynosi wymierne korzyści, potwierdza stały wzrost jakości ziaren z La Faldy i rozpisana jest ambitnie na kolejne lata.
Pomimo tego, że polowanie jest nielegalne w Costa Rice, nie przeszkadza to jednak w uskutecznianiu tej aktywności. Miguel jednakże jest bardzo przywiązany do idei utrzymania tego procederu faktycznie nielegalnym w obrębie swojej farmy. W związku z tym, na jej terytorium doświadczyć możemy mnóstwa dziko żyjącej zwierzyny, w tym królików, szopów, wiewiórek, niezliczonej ilości ptactwa i całej masy innych stworzeń.
To nie może być zła kawa!
Obróbka: honey
Region: Tarrazu
Producent: La Falda
Szczep: villa sarchi
W filiżance: W filiżance: żółta śliwka, cherry coke, nugat.
Ocena importera: 86 pkt.
Waga netto 250 gr
